Продукты в этом году дорожали быстрее всего. Это замечали почти все, кто ходит в магазины. Теперь на заоблачные ценники обратили внимание и в правительстве. Так, накануне президент России Владимир Путин назвал недопустимым рост цен на продукты и потребовал от министров оперативно реагировать на подобные ситуации. Пока чиновники «реагируют», мы подсчитаем, на сколько подорожали продукты в реальности, приготовив самый популярный новогодний салат – оливье. салат оливье рецепт
Куда смотрят чиновники, и почему такими темпами в России дорожают продукты, поинтересовался накануне президент у российских министров. Глава государства указал, что, например, на растительное масло в РФ цены выросли на 23,8 процента, на макаронные изделия – на 10,5 процентов, а на хлебобулочные – на шесть процентов. «Если не остановить, будет расти дальше!» – сказал Путин.
Такой рост цен на продукты Владимир Путин назвал недопустимым и потребовал от министров «не рассказывать ему сказки», а оперативно реагировать на подобные ситуации. Пока чиновники в спешном порядке придумывают меры, которые могли бы оставить рост цен, обычные граждане готовятся к Новому году и покупают продукты к праздничному столу.
Одним из ярких показателей того, как увеличились цены в магазинах, является «индекс оливье». Его придумали в 2009 году журналисты газеты «Труд». Считается, что это более точное «народное» отражение уровня инфляции, так как в новогоднем салате используется большой набор самых востребованных продуктов. салат оливье рецепт
Самый новогодний салат становится дороже с каждым годом
Общероссийский оливье
По официальным данным специалистов платформы «Такском», в 2020 году популярный в новогодние праздники салат оливье обойдётся жителям России на семь процентов дороже, чем в прошлом году. Стоимость продуктов для приготовления салата на семью из четырех человек составит 355 рублей 60 копеек (средние цены на конец ноября). Для расчетов статистики учитывают следующие набор и объемы продуктов:
- вареная колбаса – 300 г;
- маринованные огурцы – 400 г;
- картофель – 500 г;
- зеленый горошек – 380 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- майонез – 200 г;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 200 г.
В 2017 году оливье стоил 297,58 рублей; в 2018 году – 313 рублей; в 2019 – 326,5 рублей (согласно данным Росстата).
Оливье по-хабаровски
Но давно известно, что цены на продукты в западной части нашей страны сильно отличаются от тех, что у нас на Дальнем Востоке. Поэтому мы решили подсчитать индекс нашего, хабаровского оливье. Продукты для новогоднего салата мы покупали в самых разных магазинах краевого центра, в том числе, в крупных торговых сетях и дискаунтерах. Начнем с овощей.
Картофель в Хабаровске продается как местный по 34 рубля за кило, так и заморский по цене от 40 до 60 рулей. На наш новогодний салат мы берем полкило хабаровского картофеля на 20 рублей.
Морковь тоже можно найти подешевле и подороже: мытая – за 85 руб./кг, и обычная – в два раза дешевле. Нам понадобится два средних корнеплода, вышло 18 рублей. Здесь же в овощном отделе купим луковицу, это самый дешевый ингредиент нашего салата, килограмм овоща в среднем стоит 30 рублей, одна штука потянула на 12 рублей.
Для того, чтобы ваш салат получился более нежным и вкусным, некоторые рекомендуют добавлять свежий огурец, а кому-то нравится оливье с огурчиком маринованным. Традиционный зимний длинноплодный огурец в Хабаровске стоит от 140 до 200 рублей за килограмм. Один, массой около 400 грамм, обойдется примерно в 55 рублей. Маринованные огурцы в магазинах стоят от 80 до 170 рублей за баночку. Но можно заменить соленым из своего огородного запаса или купить поштучно. Нам два бочковых огурца в этом случае обошлись в 80 рублей.
Зеленый горошек – один из основных ингредиентов салата. В Хабаровске можно найти самые разнообразные марки и цены. От самых недорогих по 30 рулей за 350-граммовую баночку и до 80 рублей за горох известной марки. Мы рисковать и брать самый дешевый не стали, взяли средней ценовой категории за 65 рублей. салат оливье рецепт
Мясную составляющую для праздничного салата можно подобрать на любой кошелек
Что касается мясной составляющей, то тут мнения гурманов расходятся. Кто-то любит с вареной колбасой, кто-то предпочитает оливье с мясом. Мы возьмем самый народный, колбасный вариант. Небольшой 400-граммовый батон «Докторской» в хабаровских магазинах стоит от 119 до 250 рублей. Мы взяли продукт средней ценовой категории за 178 рублей.
Яиц для нашего салата потребуется четыре штуки. Десяток отборных в городских магазинах стоит от 65 до 89 рублей. Мы берем четыре штуки местной птицефабрики за 35 рублей. Остался майонез, 200-граммовая упаковка местного продукта стоит 48 рублей. Итак,
- маринованные огурцы, 400 г – 80 рублей;
- картофель, 500 г – 20 руб.;
- зеленый горошек, 380 г – 65 рублей;
- яйца куриные, 4 шт. – 35 рублей;
- майонез, 200 г – 48 руб.;
- репчатый лук, 100 г – 12 рублей;
- морковь, 200 г – 18 рублей.
- колбаса «Докторская» – 178 рублей.
Итого в Хабаровске оливье в среднем будет стоить 438 рублей. Это почти на сто рублей дороже салата общероссийского! У вас новогодний салат может обойтись чуть дороже или дешевле, в зависимости от того, где приобретать продукты. А у кого есть дачные запасы, праздничное блюдо получится еще выгоднее. Но в любом случае невооруженным взглядом видно, что реальные цены в магазинах давно опережают официальный уровень годовой инфляции, которая на ноябрь 2020 года официально превысила четыре процента.
Фото автора
