Правильное питание — не диета, а система заботы о здоровье: подход Елены Ган

Правильное питание — это не временные ограничения и не отказ от любимых продуктов, а индивидуальная, комфортная система, которая помогает поддерживать здоровье, управлять массой тела и снижать риски заболеваний.

— Почему сегодня так много говорят о правильном питании?

— Потому что питание влияет практически на все процессы в организме. От того, что и как мы едим, зависят не только масса тела, но и уровень энергии, обмен веществ, работа желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и многое другое.

При этом люди нередко обращаются к питанию только тогда, когда появляется лишний вес или проблемы со здоровьем. А ведь питание — это прежде всего инструмент профилактики.

— Правда ли, что неправильное питание может стать причиной заболеваний?

— Да, характер питания действительно связан с развитием многих хронических заболеваний. Например, избыток калорий, недостаток пищевых волокон, частое употребление продуктов с высоким содержанием соли и насыщенных жиров могут способствовать развитию ожирения, сахарного диабета второго типа, артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Но важно понимать: заболевания обычно имеют несколько причин. Питание — один из факторов, на который мы можем влиять.

— Почему человек иногда ест совсем немного, а вес всё равно не снижается?

— Часто человеку кажется, что он ест мало, но при подробном анализе выясняется, что рацион достаточно калорийный. Например, мы можем не учитывать напитки, масла, соусы, небольшие перекусы.

Но бывают и другие причины: особенности образа жизни, недостаточная физическая активность, нарушения сна, некоторые заболевания или принимаемые препараты.

Поэтому я всегда за то, чтобы не обвинять человека в отсутствии силы воли, а разбираться в причинах.

— Почему диеты дают временный результат и вес возвращается?

— Потому что многие диеты построены на жёстких ограничениях. Человек терпит неделю, месяц, иногда несколько месяцев, а затем возвращается к привычному питанию.

Но если мы не изменили пищевые привычки, не научились правильно формировать рацион, результат часто оказывается временным.

Поэтому моя задача — не посадить человека на очередную диету, а помочь ему выстроить систему питания, которой он сможет придерживаться годами.

— Что же такое правильное питание на самом деле?

— Это разнообразный, полноценный и сбалансированный рацион, который обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.

В нём должно быть достаточно белка, полезных жиров, углеводов, витаминов, минералов и пищевых волокон.

Но правильное питание — это ещё и удовольствие от еды, удобный режим и отсутствие постоянного чувства голода. Оно должно вписываться в жизнь человека, а не превращать его жизнь в бесконечный подсчёт калорий и запретов.

— Получается, правильное питание — это не обязательно гречка, куриная грудка и огурцы?

— Совершенно верно! Это один из самых распространённых мифов.

Правильное питание может быть вкусным, разнообразным и красивым. В нём есть место мясу, рыбе, овощам, фруктам, крупам, любимым блюдам и даже десертам.

Вопрос не только в том, что мы едим, но и в количестве, частоте, сочетании продуктов и общем составе рациона.

Я всегда говорю: питание должно приносить человеку здоровье и радость, а не становиться наказанием.

— Может ли правильное питание улучшить самочувствие даже без снижения веса?

— Безусловно. Человек может иметь нормальную массу тела, но при этом питаться несбалансированно.

Изменение рациона иногда помогает улучшить показатели глюкозы и липидного обмена, нормализовать работу кишечника, повысить качество питания и общее самочувствие.

Поэтому я не рассматриваю питание исключительно как инструмент похудения. Его значение гораздо шире.

— Почему нельзя всем рекомендовать одну и ту же систему питания?

— Потому что мы все разные. У нас разный возраст, образ жизни, физическая активность, состояние здоровья, вкусовые предпочтения.

Например, питание человека с сахарным диабетом может требовать особого внимания к углеводам, при заболеваниях почек иногда необходимо учитывать количество белка, а при определённых заболеваниях желудочно-кишечного тракта — переносимость продуктов.

Поэтому универсальные советы полезны как основа, но индивидуальная программа должна учитывать особенности конкретного человека.

— С чего начать человеку, который хочет изменить своё питание?

— Я бы рекомендовала начать не с запретов, а с наблюдения за собственными привычками.

Посмотрите, насколько регулярно вы едите, достаточно ли в рационе белковых продуктов, овощей и других источников пищевых волокон, сколько сладких напитков и готовых продуктов употребляете.

Не нужно менять всё за один день. Гораздо эффективнее постепенно внедрять изменения, которые действительно можно сохранить надолго.

— А если человек уже много раз пытался похудеть и разочаровался?

— Я бы сказала ему: возможно, проблема не в вас, а в подходе, который вы использовали.

Если человек постоянно живёт в режиме ограничений, срывов и чувства вины, нужно менять не степень строгости диеты, а саму стратегию.

Важно понять причины набора веса, оценить привычки, состояние здоровья и подобрать реалистичный план. Устойчивый результат складывается из небольших, но регулярных действий.

— Что происходит на индивидуальной консультации по питанию?

— Мы начинаем с подробного знакомства с человеком: его жалобами, целями, образом жизни, пищевыми привычками, историей изменения веса и имеющимися заболеваниями.

При необходимости анализируем результаты обследований, оцениваем состав тела, выявляем возможные проблемы в рационе.

После этого формируем индивидуальные рекомендации. Моя цель — не просто выдать список разрешённых и запрещённых продуктов, а объяснить человеку, как работает питание и почему определённые изменения будут полезны именно ему.

— Что бы Вы хотели сказать нашим читателям напоследок?

— Я хочу, чтобы люди перестали воспринимать правильное питание как временную диету и бесконечные ограничения.

Еда — это не только калории. Это источник энергии, строительный материал для организма, важная часть нашего здоровья и качества жизни.

И самое главное: правильно питаться — не значит отказаться от удовольствий. Это значит научиться выбирать питание, которое подходит именно вам.

Хорошее питание — это не месяц ограничений. Это годы жизни с удовольствием и заботой о своём здоровье.

Записаться на консультацию можно по телефону: 8-924-201-32-96 с 9:00 до 17:00 в будние дни. Консультации проводятся как онлайн, так и офлайн.

Мои социальные сети:

Сайт — nutriciologkhab.ru

ВК — https://vk.com/dr.helengan

Телеграм — https://t.me/drhelengan

реклама ИП Ган Е.И. erid: 2SDnjdh43Uo