Хлеб всему голова: сколько стоит главный продукт в Хабаровске

«Без хлеба и медом сыт не будешь» — эта народная мудрость как никогда актуальна для хабаровчан в предновогодние дни. Ароматная буханка на столе — не просто еда, а символ стабильности и домашнего уюта. Корреспондент «Хабинфо» отправился в магазины города, чтобы выяснить, во сколько обходится этот важный продукт сегодня.

Цены растут, но не стремительно

Согласно последним данным Росстата, за прошедшую неделю пшеничный и ржаной хлеб подорожали на 0,3%. В масштабах года картина менее оптимистичная: с начала 2024 года рост составил 13,2%, а с января 2025-го — уже 0,75%. Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов еще весной объяснял эту тенденцию кадровым дефицитом, удорожанием логистики и увеличением себестоимости производства на 25 — 27%. Также некоторые жители Хабаровска обратили внимание на рост стоимости хлеба от завода «Колос‑Пром» в осенний период.

В преддверии Нового 2026 года, до которого осталось чуть более месяца, мы посетили популярные хабаровские супермаркеты и сравнили цены на хлеб в Хабаровске.

В сети магазинов «Самбери» представлен широкий ассортимент хлеба, от продукции хлебопекарен краевого центра до собственного производства. Так, буханка хлеба «Дарницкий» весом 600 граммов стоит 65 рублей, а маленький вариант весом 300 граммов — почти 36 рублей. Хлеб «Купеческий» продаётся в упаковке 300 граммов по цене 84 рубля. Батон из пшеничной муки можно приобрести за 68 рублей.

Также в продаже есть «Подмосковный» хлеб весом 400 граммов по цене 40 рублей, бездрожжевой хлеб 250 граммов — за 54 рубля и хлеб «Здоровье» — за 60 рублей.

Хлеб собственного производства весом 400 граммов можно купить за 46,92 рубля, а белый хлеб весом 450 граммов обойдется за 46 рублей.

В магазине «Экономыч» буханка «Бородинского» хлеба весом 360 граммов стоит 74 рубля, «Московский» хлеб предлагается за 62,90 рубля, а ржаной хлеб от «Амур» — 400 граммов за 36 рублей.

В «Пятерочке» в основном представлен нарезной хлеб. Так, буханка «Бородинского» стоит 99 рублей, «Дарницкий» хлеб весом 300 граммов — 44,99 рубля. 250 грамм белого хлеба обойдется в 40 рублей, а за 500 граммов покупатели отдадут 60 рублей. Также в продаже есть «Дарницкий» хлеб весом 300 граммов за 45 рублей.

В магазине «Пеликан» белый хлеб продается по цене 77 рублей, «Дарницкий» — за 76 рублей, а «Пшеничный» — за 68 рублей.

О том какие были цены на хлеб летом в магазинах Хабаровска, можно посмотреть в нашем материале.

Несмотря на широкий выбор магазинного хлеба, многие жители предпочитают домашнюю выпечку. Редакция «Хабинфо» предлагает проверенный коллегами пошаговый рецепт приготовления хлеба в духовке.

Рецепт домашнего хлеба в духовке

• Опара

В чашку налейте 120 г теплой воды, добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 30 минут.

• Тесто

Влейте в опару оставшуюся теплую воду, добавьте масло , соль и муку. Замесите тягучее тесто. Выложите в чашку, накройте полотенцем (пленкой) и оставьте на пару часов.

• Выпечка

Разогрейте духовку до 240°C, поставьте кастрюлю (подходящую для готовки в духовке) с крышкой.

А пока кастрюлька прогревается, сформируйте тесто в шар, выложите в круглую форму с пергаментом и оставьте на 50 минут.

Выньте кастрюлю и положите туда тесто вместе с пергаментом, при желании сделайте разрез. Закройте крышкой и выпекайте 20 минут при 240°C. Затем снизьте температуру до 200°C и выпекайте еще 25 минут, но уже без крышки.

Когда хлеб готов, аккуратно извлеките его из духовки и остудите.