«Кухня без границ» вновь расширилась. Теперь, помимо традиционных званных ужинов, полюбившихся путешествий и вкусных подарков автор проекта запустила серию детских мастер-классов. На них ребята знакомятся с основами национальных кухонь различных народов, параллельно расширяя кругозор. кулинарная школа хабаровск
Кулинарная школа от «Кухни без границ», Хабаровск
О новом формате гастрономического проекта с национальным колоритом «ХабИнфо» поговорил с руководителем проекта «Кухня без границ» Татьяной Аршиновой.
Чем мастер-классы «Кухни без границ» отличаются от привычных хабаровчанину детских кулинарных курсов?
Сейчас «Кухня без границ» — не просто фестиваль, а целое движение: гастрономические сувениры, презентация национальных кухонь и мастер-классы. Отличие наших кулинарных уроков в том, что помимо методики приготовления блюда мы параллельно рассказываем и о традициях стран.
Например, на грузинской кухне детей обучала носительница культуры. Она спела, рассказала ребятам о своей родине. По окончании урока ребята сфотографировались в национальном костюме. На мастер-классе по азиатской кухне в ресторане «Эхо» играла традиционная японская музыка. Презентация корейской кухни, которая пройдет 30 августа, завершится фотосессией с огромными традиционными веерами. То есть, мы не только учим подрастающее поколение готовить. Мы параллельно расширяем их кругозор, открываем для них культуры народов мира.
- Стоимость детского мастер-класса – 700 рублей. кулинарная школа хабаровск
Как повлияла пандемия коронавируса на запуск детских курсов?
Пандемия внесла серьезные коррективы в проект «Кухня без границ». Например, запустить кулинарную школу мы планировали не только для детей, но и для молодежи со взрослыми. Старт назначали еще до введения режима самоизоляции, но в итоге идею пришлось отложить на несколько месяцев. Сейчас повара различных заведений учат готовить блюда только детей. Мы уже провели три презентации: русской, грузинской и корейской кухонь.
В этом году кулинарная школа «Кухни без границ» провела уже три мастер-класса для детей. Каждый участник получил на память сертификат об участии и фото на память.
А привычные презентации в этом году будут?
С большой вероятностью, традиционных ужинов в национальном стиле нам провести так же не удастся. Но без мероприятий с национальной тематикой поклонники проекта не останутся. Сейчас проходит «Фестиваль вкуса». Например, «Яблочный фестиваль» прошел очень активно. Не забросили мы идею с гастрономическими турами. Поездка в Анюйский национальный парк запланирована на 12 сентября, к примеру.
Сейчас я активно веду переговоры с четырьмя организациями, которые могли бы подхватить идею нашего фестиваля в ноябре. Вариантов несколько: приурочить ужин ко Дню народного единства или запустить как всероссийский конкурс под эгидой Общенационального союза индустрии гостеприимства. Я направила свое предложение в организацию, сейчас оно находится на рассмотрении. кулинарная школа хабаровск
- Больше материалов о гастрономическом проекте «Кухня без границ» ищите по ссылке.
