«Милкис» и «Кока-колу» будут выпускать в Хабаровске местные компании. Свои аналоги западным напиткам производители готовят в рамках импортозамещения. И если раньше красители и ароматизаторы для сладкой газировки заказывали в Германии и Австралии, то теперь в условиях экономических ограничений используют отечественные компоненты. импортозамещение 2022

Несколько оттенков розового

Более 60 наименований различных видов безалкогольных напитков производят в Хабаровском крае. В условиях санкций и в попытке занять освободившуюся, после ухода с рынка иностранных компаний, нишу местные производители учатся создавать аналоги импортных напитков. Например, под Хабаровском, в селе Сосновка уже выпускают копии южнокорейской газировки «Милкис» и теперь осваивают производство кока-колы. Известный напиток на хабаровский манер будет по вкусу похож на колу, но рецептура – другая. импортозамещение 2022

–«Милкис» у нас очень хорошо пошел, его любят дети за его сливочный вкус. Хотим еще сделать несколько вкусов: клубника и банан, – рассказала главный технолог производства Виктория Фомкина. – Теперь подбираем ингредиенты для кока-колы. Уже есть готовые рецептуры, специальные ароматизаторы и красители. Производители представляют широкий ассортимент, у них есть подобранные, куда идут все компоненты. Остается только выбрать вкус,– рассказывает технолог компании-производителя Виктория Фомина. – Мы уже закупили сырье, состав будет проще, мы не будем добавлять несколько ингредиентов, но вкус будет тот самый.

В лаборатории компании много бутылок с жидкостью ярких и разнообразных цветов – это пробники будущих напитков. Здесь происходит «колдовство» – технологи смешивают ароматизаторы и красители в поисках оптимального варианта. Перед специалистом стоит задача подобрать цвет к очередному новому вкусу в линейке напитков.

– Сейчас работаем над тем, чтобы расширить линейку самого популярного у нас напитка «Милкиса». Вот несколько оттенков розового, выбираем, как будет выглядеть клубничный вкус, – объясняет технолог. – Конечно, в продажу пойдут не такие яркие цвета, а немного приглушенные. Покупатели опасаются таких ярких оттенков газировки, считая, что там слишком много «химии».

По словам технолога, местная газировка не вредна для организма, если пить ее в меру. Во-первых, вода для нее используется природная, из скважины глубиной более 200 метров. А во-вторых, все те же ароматизаторы, красители и другие добавки используются и в большинстве пищевых продуктов.

– А также в нашей воде нет сахара. Сладкая она за счет сахаразаменителя, это менее вредно для здоровья. Все красители и ароматизаторы соответствуют ГОСТам и проходят экспертизу. Прежде чем запустить какой-либо напиток в розницу, он проходит все лабораторные исследования, его регистрируют во всех инстанциях, — добавила Виктория Фомкина.

О последствиях санкций

Сейчас все ингредиенты для производства сладких напитков у компании в наличии, а еще пару месяцев назад у производителей был риск остаться без нужных наполнителей. Проблемы с поставками ароматизаторов, красителей, а также упаковки у компаний возникли после введения санкций.

– Раньше для своей продукции мы заказывали ароматизаторы и красители в Германии и Австралии. Пришлось срочно переключаться на российское сырье. Нашли в Москве компанию-поставщика, которая под наши запросы производит необходимые нам ингредиенты. По качеству и вкусу не отличается от немецкого, поэтому особой разницы при производстве мы не заметили, – рассказала генеральный директор компании-производителя напитков Ксения Тонких.

По словам руководства, из-за санкций с начала марта компания потеряла около одного миллиона рублей. Сильно подорожали не только ингредиенты, но и наклейки, а также заготовки для тары. Пришлось поднять цену на продукцию на 10-15 рублей. На спросе подорожание не сказалось. После ухода с рынка иностранных компаний, соки и воды местного производства пользуются повышенным спросом. Теперь в компании работают над расширением своего ассортимента, арбуз, вишня, апельсин – всего более 20 наименований. импортозамещение 2022

Ударили международные ограничения и по технической составляющей производства. Вся линия конвейеров и остального оборудования иностранных производителей, а потому возникли проблемы с запчастями. В срочном порядке пришлось искать аналоги на отечественном рынке.

– На некоторых предприятиях оборудование есть импортное, и запчасти закупались за пределами России. На сегодняшний день наши предприятия уже начали выпуск оборудования и запчастей на территории РФ, – рассказала начальник управления министерства сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности края Светлана Абдалова. – А компании в целях замены импортных напитков нацелены на расширение линейки продукции. «Милкис» с фруктовыми вкусами уже прошел экпертизу и получил все необходимые для реализации документы. Сейчас предприятие ждет для него этикетку, в июле напиток поступит в продажу.

После введения санкций и роста цен на зарубежные товары продажи местной газировки выросли на 30 процентов.

Всего же в Хабаровском крае работает 18 предприятий, специализирующихся на производстве безалкогольных напитков, питьевой и минеральной воды. Ассортимент продукции насчитывает более 60 наименований, в том числе около 20 видов минеральной и питьевой воды, более 35 сортов безалкогольных напитков и хлебный квас. Все сладкие газировки в регионе делаются на артезианской воде из скважин.

За 2021 год, по данным краевого Минсельхоза, объем производства безалкогольных напитков в крае вырос на почти на 30%. А для того, чтобы предприятия, работающие на импортозамещение, могли удержатся на плаву в условиях санкций разработан пакет господдержки в виде налоговых каникул и льготного кредитования.

Фото автора

Читайте нас в соцсетях: ВКонтакте, Одноклассники,  Телеграм или Яндекс.Дзен