Фестиваль «Амта» стал праздником вкусов и традиций народов Приамурья

В ресторане «Интурист» развернулось яркое событие — краевой праздник вкусов и традиций коренных малочисленных народов Севера. Воздух был наполнен ароматами ухи и свежей рыбы, а столы ломились от угощений — каждое блюдо хранило в себе историю и секреты, бережно хранимые и передаваемые в семьях десятилетиями.

На просторах у Амура и Охотского моря издавна обосновались разные этносы — нанайцы, эвенки, ульчи, нивхи, эвены, удэгейцы, негидальцы и орочи. Их кулинарное наследие и стало сердцем фестиваля.

Посетители с интересом пробовали талу, осваивали тонкости разделки сазана и открывали для себя необычный десерт «Солима».

Особенностью нынешнего фестиваля стал дебютный воркшоп, рассказали в Комитете рыбного хозяйства правительства Хабаровского края. Повара из числа представителей КМНС вместе с экспертами Ассоциации гостеприимства искали пути, как органично вписать традиционные рецепты в повседневное меню городских заведений.

Никита Король, председатель комитета рыбного хозяйства правительства края, отметил, что появление национальных блюд в ресторанах — знак того, что культура не застывает в прошлом, а находит отклик у современных людей и продолжает жить.

Для 21 298 представителей коренных народов, живущих в крае, подобные мероприятия — больше, чем гастрономическое событие. Это способ сохранить связь с корнями, выразить уважение к опыту предков и убедиться, что самобытные традиции найдут своё место и в будущем.