Какой сегодня день: Всемирный день хлеба.

Всемирный день хлеба.

Праздник учредили в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Дату выбрали не случайно: 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), которая занимается вопросами глобальной продовольственной безопасности. Кстати, к этой же дате приурочен и Всемирный день продовольствия.

История хлеба насчитывает тысячелетия. Всё началось в эпоху неолита, когда человек перешёл от охоты и собирательства к земледелию. Сначала люди просто варили из размолотых зёрен сытную кашу. Есть версия, что первые лепёшки появились случайно: кто-то оставил такую кашу на огне, вода выкипела, и на дне осталась плотная масса. Такой продукт уже было удобно хранить и брать с собой.

Настоящий прорыв случился примерно 5 — 6 тысяч лет назад в Древнем Египте. Египтяне случайно открыли силу брожения: «дикие» дрожжевые грибки из воздуха попадали в тесто, оно поднималось, становилось пористым, а после выпечки — нежным и ароматным. Так появился первый дрожжевой хлеб. Считается, что для этого в Египте даже вывели особый сорт пшеницы — с достаточным количеством клейковины.

Позже технологию переняли и развили другие народы. Греки улучшили печи и придумали разные формы, в том числе прообраз современных бубликов. Римляне создали первые профессиональные пекарни с централизованной поставкой зерна и даже организовали профсоюз пекарей.

В Средние века в Европе белый пшеничный хлеб оставался привилегией знати, а простые люди ели более грубый ржаной, ячменный или овсяный, иногда добавляя в муку жёлуди, каштаны или коренья. На Руси особым достижением стало освоение ржаного хлеба на закваске — примерно в XI веке. Секрет неповторимого вкуса и аромата заключался в самой закваске (часто её передавали из поколения в поколение) и в русской печи с её долгим равномерным жаром.

Индустриальная революция окончательно изменила отрасль: механические тестомесилки, паровые, а затем и электрические печи, а позже — полностью автоматизированные линии позволили наладить массовое производство. Так появился привычный нам «кирпичик» или нарезной батон.

Видов хлеба существует огромное множество, и зависит от используемых злаков, технологии и местных традиций. Так, в России есть калач, каравай, во Франции — багет, круассан, в Индии — чапати, пури, в Мексике — тортилья, в Греции — пита, в Италии — чиабатта, фокачча.

В этот день также отмечают

Всемирный день продовольствия

Его провозгласили в 1979 году на конференции Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Дату выбрали не случайно. Именно 16 октября 1945 года была основана сама ФАО.

Главная цель — повысить осведомлённость о глобальной проблеме голода и недоедания. Праздник призван стимулировать действия: преобразовывать продовольственные системы, чтобы обеспечить продовольственную безопасность и доступ к полноценному питанию для всех.

При этом проблема комплексная: голод вызывают не только бедность и конфликты, но и изменение климата, неравенство, а ещё — потери и выбросы еды в цепочке от поля до стола.

День Шефа (День Босса)

Это неофициальный профессиональный праздник руководителей коллективов всех уровней.

История началась в 1958 году в США. Патриция Бэйз Хароски, которая работала секретарём в страховой компании, решила учредить праздник, чтобы выразить признательность своему начальнику — отцу. Она выбрала 16 октября, потому что это день рождения её отца. Патриция зарегистрировала идею в Торговой палате США. В 1962 году губернатор штата Иллинойс Отто Карнер поддержал инициативу и придал дате официальный статус.

Со временем традиция распространилась за пределы США — праздник стали отмечать в Канаде, странах Европы, Австралии, Южной Африке, а в последние годы он набирает популярность и в России.

День нетворкинга

Это неофициальный праздник, посвящённый расширению деловых и профессиональных связей.

Нетворкинг — это не просто «собрать побольше контактов», а целенаправленное выстраивание сети профессиональных связей, где каждый участник может быть и источником возможностей, и тем, кто эти возможности даёт. По сути, это обмен ценностью: информацией, рекомендациями, поддержкой, идеями — и умение сохранять эти связи живыми.

Само слово пришло из английского: networking — от network («сеть»). Но в деловой среде смысл глубже, чем буквальный перевод: речь не о технической сети, а о системе отношений, которые работают на долгосрочную пользу. В отличие от случайного знакомства, нетворкинг всегда предполагает осознанность: вы заранее понимаете, какие связи вам нужны, зачем, и что вы сами готовы предложить взамен.

День аллерголога

Это неофициальный профессиональный праздник врачей, которые специализируются на диагностике, лечении и профилактике аллергических заболеваний и нарушений иммунной системы.

Аллергологи помогают разобраться в сложных случаях, когда обычные реакции организма на привычные вещи (пыльцу, продукты, лекарства) становятся серьёзной проблемой, мешающей жить полноценно.

Всемирный день анестезии (День анестезиолога-реаниматолога)

Дата связана с важным событием в истории медицины. 16 октября 1846 года американский стоматолог Уильям Мортон провёл первую публичную демонстрацию хирургической операции под эфирным наркозом. Это открытие стало переломным моментом: оно позволило проводить болезненные хирургические вмешательства без страданий пациента. С тех пор анестезиология развивалась бурными темпами — появились новые препараты, методы, повысилась безопасность операций.

Праздник посвящён всем специалистам в этой области: анестезиологам, реаниматологам, медсёстрам анестезистско-реанимационной службы.