Какой сегодня день: Всемирный день вкуса и запаха

Всемирный день вкуса и запаха

Праздник посвящён двум органам чувств, которые чаще всего остаются в тени: именно вкус и запах мы склонны воспринимать как нечто само собой разумеющееся, пока не лишимся их. Праздник появился в 2021 году. Поводом стало массовое нарушение обоняния и вкуса у переболевших коронавирусом.

Обоняние — способность воспринимать молекулы пахучих веществ, находящихся в воздухе. Обонятельные рецепторы расположены в верхней части носовой полости, на участке слизистой оболочки площадью около 5 квадратных сантиметров. У человека насчитывается порядка 100 миллионов обонятельных клеток, снабжённых микроворсинками, которые улавливают молекулы из вдыхаемого воздуха. Человек способен различать до 4000 различных ароматов.

Уникальная особенность обоняния — прямая связь с лимбической системой мозга, где находятся центры эмоций, памяти, тревоги и страха. Именно поэтому запахи так сильно действуют на эмоции и способны мгновенно вызвать воспоминания.

При этом чувствительность обоняния у человека значительно ниже, чем у многих животных. Собака различает запахи в 10 000 раз лучше.

Вкус — это способность организма распознавать химический состав веществ, попадающих в ротовую полость. Рецепторы расположены во вкусовых сосочках языка, а также на нёбе, миндалинах и задней стенке глотки. Каждый сосочек содержит до 50 рецепторных клеток, которые возбуждаются веществами, растворёнными в слюне. Сигнал от них поступает по нервным волокнам в кору головного мозга, где и формируется вкусовое ощущение.

Человек различает пять базовых вкусов:

• Сладкий — вызывают сахара и многоатомные спирты. Лучше всего воспринимается кончиком языка.
• Кислый — возникает при действии свободных ионов кислот. Локализуется на боковых поверхностях языка.
• Солёный — связан с присутствием хлоридов натрия, калия и других солей. Также воспринимается краями языка.
• Горький — вызывают алкалоиды и гликозиды (хинин, кофеин, стрихнин). Максимальная чувствительность — на корне языка.
• Умами — вкус глутамата и некоторых аминокислот, описывается как мясной или бульонный. Открыт японскими учёными и признан пятым базовым вкусом. 

Однако то, что мы в быту называем вкусом блюда, в значительной степени определяется обонянием. При заложенном носе пища кажется пресной, потому что обонятельные рецепторы не справляются со своей задачей, хотя вкусовые луковицы продолжают работать. Полное вкусовое ощущение включает также температурные, тактильные и даже болевые сигналы от слизистой рта — отсюда ощущение острого, жгучего, вяжущего

В этот день также отмечают

День раскрашивания

Он посвящён раскрашиванию — занятию, которое любят и дети, и взрослые. Главная идея праздника — уделить время своему творческому началу, отвлечься от рутины и хотя бы на полчаса взять в руки карандаши, краски или маркеры.

Первые книжки-раскраски создала американская компания McLoughlin Brothers в 1880 году. Изначально картинки раскрашивали красками, а цветные карандаши стали использовать лишь в 1930-х годах.

Через тридцать лет раскраски превратились в популярный детский товар. На страницах появились принцессы, животные, машины, самолёты, супергерои. Сегодня выбор ещё шире — от онлайн-раскрасок до картин по номерам.

Всемирный день атопического дерматита

Атопический дерматит — мультифакториальное хроническое воспалительное заболевание кожи, которое характеризуется высыпаниями, зудом, сухостью и трещинами. У 85% детей первые симптомы появляются до пяти лет. Распространённость среди детского населения достигает 20%, среди взрослых — 2—8%.

По данным медицинской статистики, атопическим дерматитом страдают около 204 миллионов жителей планеты.

День слушания шорохов

Современный человек живёт в мире громких звуков: транспорт, телевизор, наушники, бытовые приборы. При этом наши предки были внимательны к шорохам — от этого зависело выживание. По звукам определяли приближение хищника, перемену погоды, приход гостей.

Инициатор праздника неизвестен, но идея нашла отклик. В этот день предлагают закрыть глаза и услышать шелест осенних листьев, урчание кота, шум выдыхаемого воздуха, тиканье часов, стук собственного сердца. Особое удовольствие ждёт за пределами шумных городских кварталов — в парке, в лесу, где шуршат под ногами листья и поют птицы.

День живого творчества

Под «живым творчеством» понимается не обязательно профессиональное искусство. Это может быть живопись, графика, музыка, садоводство, вязание, пение, кулинария — любой процесс, в котором человек выражает себя и получает удовольствие.

Исследования показывают, что любое проявление творчества снижает стресс просто за счёт удовольствия от процесса. Обучение других своему ремеслу способствует самовыражению и даёт возможность увидеть мир иначе.

День пончика с кремовой начинкой

Праздник посвящён пончикам с кремовой начинкой — обжаренным во фритюре кольцам или шарам из теста, внутрь которых помещён заварной крем, сливочный крем или крем-сыр.

История праздника уходит корнями в американскую традицию. Создательницей кремовых пончиков считается Элизабет Грегори, которая усовершенствовала рецепт своего сына. Она добавила в тесто корицу, мускатный орех и цедру лимона, а затем заполнила центр пончика кремом.

День междусобойщиков

Этот День посвящён теплым встречам в узком кругу — камерным вечеринкам, душевным разговорам и неформальному общению с людьми, которые понимают вас «на одной волне».

Идея праздника зародилась среди писателей и поэтов, которые поняли, что «междусобойчики» — это не просто дружеские посиделки, а настоящие творческие лаборатории. В таких встречах рождаются идеи, сюжеты, образы. Писатели свободно обмениваются своими произведениями, получают мгновенную обратную связь и черпают вдохновение из неожиданных диалогов.

День поедания большого сэндвича

Сэндвич — это закрытый бутерброд: между двумя ломтиками хлеба (или в разрезанной вдоль булочке) находится начинка. Вариантов начинок — огромное множество: мясо, птица, рыба, овощи, сыр, зелень, соусы. Благодаря этой гибкости сэндвич стал одним из самых универсальных блюд в мире.

Название связано с именем Джона Монтегю, 4‑го графа Сэндвичского. По распространённой версии, этот британский аристократ XVIII века обожал карточные игры и просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба: так можно было не отвлекаться от партии и не пачкать руки. История могла быть легендой, но она закрепила название блюда в языке — первое письменное упоминание слова «сэндвич» в кулинарном смысле относят к 1762 году.

Сейчас растёт популярность вегетарианских и веганских версий — с жареными овощами, тофу, авокадо и растительными соусами. В последние годы в разных странах устанавливают кулинарные рекорды, создавая бутерброды длиной в десятки метров.