Золотистый эликсир: обзор цен на мед в Хабаровске

Август — месяц сбора урожая, время, когда природа словно спешит одарить нас всем самым вкусным и полезным. Когда мы видим на рынках золотистый мёд, янтарно переливающийся в банках, понимаем: лето ещё не ушло, а осень уже стучится в двери.

Сколько стоит мед

В этом году август выдался особенно богатым на дары природы. К тому же православные праздники — повод купить мёд, яблоки или орехи. 14 августа хабаровчане уже отметили Медовый Спас, впереди нас ждёт Яблочный Спас — 19 августа, и Ореховый Спас начнётся 29 августа.

И пока освящают полные корзины со сладкими продуктами в храмах, самое время пройтись по рынкам и прицениться к главному лакомству сезона.

Мы отправились на поиски свежего мёда и выяснили, сколько сегодня стоят продукты пчеловодства. На Центральном рынке медовые прилавки встречают запахом лета. В крытом павильоне медовый ряд небогат — работает одна‑две точки.

Но на улице — настоящее раздолье. Здесь можно найти мёд из Хабаровского края, например из района имени Лазо, а также привезённый с Алтая. Продавцы предлагают не только мёд, но и пергу, прополис, пыльцу, маточное молочко, подмор и даже соты.

Одна из продавщиц, женщина по имени Алина, встретила нас улыбкой и сразу протянула пластиковую ложечку со сладостью: «Мёд у нас свежий, выбирайте любой. Мёд из Лазо, вкусный, на всё есть лицензия. Можете ложечку попробовать и выбрать».

Пока мы разговаривали, к прилавку подошла пожилая пара. Мужчина долго рассматривал баночки, а женщина с наслаждением вдыхала аромат. «Мы каждый год берём здесь липовый. Он самый душистый. В прошлом году брали по 1000 рублей за литр, сейчас подорожал, но качество отличное».

Рядом остановился молодой мужчина и расспрашивал про гречишный мёд. «Мне для иммунитета. Говорят, гречишный самый полезный. А у вас он откуда?»

Продавец пояснил, что этот сорт привозят с Алтая — он тёмный, терпкий и особенно хорош при простудах.

Изучив цены, мы выяснили, что литр липового мёда стоит 1200 рублей, пол‑литра — 600 рублей, а небольшая баночка на 250 граммов — 300 рублей. Гречишный мёд немного дороже: 1300 рублей за литр, пол‑литра — 650 рублей.

Цветочный мёд — 1000 рублей за литр, пол‑литра — 500 рублей, а маленькая баночка — 300 рублей.

Пройдя ещё немного по рядам, мы нашли несколько точек с мёдом. Цены были примерно такими же, но на некоторые сорта давали скидку в 100 рублей. Ассортимент оказался шире: таёжный мёд, разнотравье, липа‑малина, маньчжурский.

В основном — липовый, который берут чаще всего. Литр такого мёда здесь предлагали за 1000 рублей.

Помимо Центрального рынка, мёд продают на ярмарках выходного дня. Цены и ассортимент примерно те же.

Сладкий, да золотистый

В гипермаркетах выбор тоже есть. Таёжный мёд из Алтая — 200 граммов за 197,99 рубля, горный и гречишный — по той же цене. Мёд от компании «Потапыч» выглядит презентабельнее: цветочный — 500 граммов за 549,98 рубля, липовый — 534,98 рубля. Приморский мёд «Сота» — 500 граммов за 799,98 рубля, а липовый от «Башкирских пасек» — 350 граммов за 727,99 рубля.

Некоторые хабаровчане заказывают мёд на онлайн‑платформах. Средняя цена на липовый мёд — 850 рублей за литр. Один продавец предлагает цветочный мёд за 900 рублей, липовый — за 1000 рублей, соты — 1000 рублей за килограмм.

В объявлении сказано: «Цветочный мёд собран с ивы, одуванчика, жимолости; таёжный — с донника, дягиля, кипрея, клёна. Доставка по городу платная».

Как выбрать качественный мед?

Специалисты советуют пробовать, нюхать и смотреть. Хороший мёд имеет натуральный аромат, прозрачную структуру и правильную консистенцию. Если он медленно стекает с ложки и ложится горкой, значит, продукт качественный.

Настоящий мёд впитывается в кожу без остатка. Если добавить каплю йода и мёд посинел, значит, в нём есть примеси.

Три простых блюда с медом

А теперь — три простых рецепта с мёдом, которые можно приготовить в пост или просто для удовольствия.

• Постный медовый кекс.

Он получается ароматным, влажным и нежным. Смешайте стакан муки, полстакана сахара, три столовые ложки жидкого мёда, чайную ложку соды, гашёной уксусом, и полстакана растительного масла. Добавьте полстакана воды до консистенции густой сметаны. По желанию можно добавить горсть изюма или орехов. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30—35 минут. Кекс получается золотистым, с лёгкой медовой карамелью.

• Яблоки, запечённые с мёдом и орехами.

Это идеальный десерт для осеннего вечера. Яблоки нарежьте дольками, выложите в форму, полейте мёдом, посыпьте орехами и корицей. Запекайте 15—20 минут при 180 градусах. Подавайте тёплыми.

• Медовый чай с имбирём и лимоном.

Натрите свежий имбирь, залейте кипятком, добавьте лимон и мёд. Настаивайте пять минут. Такой напиток согревает, укрепляет иммунитет и поднимает настроение.

Мёд также добавляют в каши, салаты, соусы и выпечку. Главное правило: мёд не любит сильного нагрева, поэтому в горячие блюда его кладут в самом конце. Этот продукт по праву называют золотым эликсиром — он дарит здоровье, красоту и тепло, как напоминание о щедром августе.