Хабаровский флорист — о секретах праздничного букета к 8 Марта

В цветочных салонах последние часы затишья: 8 Марта — самый «жаркий» день в году. Хабаровчанку Ольгу Сутормину, опытного флориста, мы застали в ее мастерской ранним утром. Окруженная ведрами с тюльпанами, она на минуту выдохнула, чтобы ответить на самые разные вопросы о главном женском дне.

— Правда ли, что 8 марта — «золотая жила» для вас? Говорят, флористы после этого праздника могут год не работать…

— Если бы! Раньше, может, так и было, но времена изменились. Однако 8 марта каждый год — безусловный лидер по прибыли. Самый жаркий, суматошный и денежный день. Но кормит он нас не весь год, как любят говорить в стереотипах, а позволяет уверенно войти в весну.

— А что на втором месте — 14 февраля?

— О, нет. Недавно прошел «День всех влюбленных», я заметила странную вещь: его как будто стали забывать. Или стесняться? Молодежь, миллениалы, возможно, празднуют, порой покупают. А вот основная масса хабаровчан относится достаточно прохладно. Зато невероятными темпами растет «День матери» (отмечается в РФ с 1998 года в последнее воскресенье ноября. — Прим. Ред.). Мы уже называем его «вторым 8 марта»! Это очень трогательный праздник: мужья дарят женам, дети — мамам. Думаю, он никогда не обгонит главный женский день по объему продаж, но дышит в спину уверенно!

— С 1 марта магазины ломятся от тюльпанов. Признайся, почему флористы часто морщатся, когда слышат «заверните мне просто красные тюльпаны»?

— Да, ломятся. Но не только тюльпанами, как говорится, полнится флористический магазин. Охотно берут и другие цветы. Если клиент просит три красных тюльпана, мы с улыбкой спросим: «Вам упаковку попроще или с ленточкой?». Наша работа в том, чтобы услышать человека. Если хочет лаконичности и классики, то — пожалуйста.

Другое дело, если приходят и говорят: «Я ничего не понимаю, спасите!». Вот тут мы разворачиваемся! Предложим и веточку гиацинта для аромата, и нежную эустому. Но если человек уверен в своем выборе, то раз красные тюльпаны — так красные тюльпаны. Это уважение к желанию клиента.

Интересно, что раньше, когда я не касалась флористики, муж дарил мне розы, и это было абсолютно нормально. Потом, когда окунулась в эту сферу, я увидела, что все дарят тюльпаны.

— А как насчет мужских страхов? Какие самые смешные запросы?

— Вот не могу… И это не потому, что я такая дипломатичная! Просто к нам приходит очень классная, осознанная аудитория. Мужчины чаще говорят: «Сделайте красиво, я доверяю». Или просят что-то конкретное, но с душой. Наверное, времена глупых вопросов уходят в прошлое. Сейчас все больше парней, которые уточняют: «А она любит нежно-розовые, но можно добавить фактуры?»

— А есть топ цветов, которые не стоит дарить 8 марта, если не хочешь провести вечер на диване?

— Список запрещенных цветов? У нас в салоне таких нет. Но если включить режим «вредной флористки»…, — улыбается Ольга. — Я бы посоветовала мужчинам, которые бегут домой поздно вечером 7 марта, обходить стороной розы с очень длинными и острыми шипами. А то вдруг доведется «получить» цветами от любимой? А это больно. Ну, это у нас шутка такая. А если серьезно, то плох тот букет, который куплен без души. Даже скромные ромашки, подаренные с теплом, лучше, чем шикарный, но «дежурный» букет…

— А какие цветы нынче разбирают как горячие пирожки?

— Классика жанра — тюльпан. Это наш главный герой. Дальше — нежная мимоза. Ее, кстати, мужчины обожают за запах детства. И, конечно, красная роза — вечный хит, от нее никуда не деться. Хризантемы и эустомы уходят чуть поскромнее, но тоже в почете.

Бывает, мужчины спрашивают, что мне купить. Я говорю: «А что вам нравится?». Это ваша частичка души, внимание, которую вы передаете близкому человеку. Если нравится что-то оригинальное, не бойтесь, возьмите. Сделайте такой ход конем, отойдите от стандартов!

— А у флористов есть приметы? Типа: «Если мужчина с пакетом из «Пятерочки», значит, будем переделывать букет раз пять»?

— Не-не, у нас демократия. Нам абсолютно все равно, откуда человек идет — из спортзала, с работы, из «Самбери» или из «мерседеса». Мы работаем с бюджетами, а не с кошельками. Есть принцип поважнее: всегда собираем букет так, как будто это подарок нашей маме. Чтобы ни одного плохого цветочка! И если мужчина просит бюджетный вариант на 500 рублей, он получит идеальные 500, а не отбраковку.

— А мужчины вообще хоть чуток «поумнели» сейчас в плане цветов? Или по-прежнему «розы — всему голова»?

— Ой, они молодцы! Реально стали подкованными. Спасибо интернету и, наверное, нам, женщинам, которые скидывают им референсы: «Хочу вот такую гортензию» или «Посмотри, какой нежный диантус». Они уже не боятся слов «брассика» (это декоративная капуста, очень модная штука) или «эвкалипт». Мужчины стали смелее: просят собрать что-то творческое, фактурное, необычное. Но красная роза — наша база, без нее никуда. Люди любят розы — крупные, одноголовые, кустовые всегда идут хорошо.

— А такой вопрос: что происходит с цветами вечером 8 марта? Неужели их выбрасывают?

— Я отвечу так: в нормальных, стационарных цветочных магазинах с адекватным планированием тоннами ничего не выбрасывают. Мы же не ларьки, которые закупили три фуры «на глаз». Мы анализируем продажи прошлых лет, планируем закуп. Да, цветы остаются. Но 8 марта — не конец света. Наступает 9, 10 и, вы не поверите, 11 марта, — улыбается Ольга. — Жизнь продолжается: у людей дни рождения, свидания, да и просто хочется весны. Поэтому цветы продаются всегда.

А вот фирмы-однодневки, продавцы с машин, которые выезжают только на 8 марта, вот они, да, могут и выкинуть. И порой нам звонят, предлагают свои остатки. Мы не берем. Ведь когда на улице — минус 10 градусов, а тюльпаны хранятся в багажнике — это смертельный номер для букета! Купите такой, а он, увы, даже не раскроется дома…

— А можно ли прийти после праздника и урвать шикарный букет за 90% скидки?

— По поводу скидок: даже если вы придете вечером 8 марта, мы не сделаем скидку 90%. Но точно доложим парочку лишних тюльпанов в подарок. Чтобы мужчина, который бежит с работы к своей любимой, унес не просто цветы, а целую охапку радости!

— И немного о личном. У вас 8 марта — это работа. А какой подарок хотите получить вы сами: парфюм, сертификат в СПА, что-то еще?

— Ой, у нас семейный подряд: мой мужчина работает вместе со мной! Специально берет отпуск на своей основной работе, чтобы 7 и 8 марта быть нашим «курьером радости», развозить букеты. Ему это безумно нравится. Поэтому весь праздник мы проводим вместе в машине, с цветами и кофе.

А отмечаем этот день уже 9 марта. И даже называем этот день «флористическим Новым годом». Вот тогда да! Можем и в СПА сходить, и в баню. А цветы я все равно подарю девочкам-коллегам. Каждой по тюльпанчику. Потому что 8 марта без цветов — ну, разве так можно?!

Секреты свежего букета

Чтобы выбрать по‑настоящему свежие цветы, внимательно осмотрите стебель — он не должен выглядеть пересушенным. Как отметили в Управлении Роспотребнадзора по Хабаровскому краю, важный признак качества роз — присутствие так называемой «рубашки»: это плотные нижние лепестки, которые обрамляют ещё не до конца раскрывшийся бутон.

Оптимальный выбор для долговечного букета — цветы с полураскрытыми бутонами: они продолжат распускаться уже в вазе и прослужат заметно дольше. Также следует обратить внимание на состояние лепестков: они должны быть упругими и легко возвращаться в исходное положение. Вялый вид и плохая эластичность — тревожные сигналы: скорее всего, цветы уже потеряли свежесть.

После покупки сразу поставьте цветы в воду, предварительно подготовив их. При обрезке учитывайте тип стебля. Так, для толстых стеблей лучше сделать косой срез — так увеличится площадь поглощения влаги. Жёсткие стебли рекомендуется слегка расщепить или аккуратно обломать — это поможет растению эффективнее впитывать воду.

Не забудьте удалить листья, расположенные в нижней части стебля: если они окажутся в воде, это может спровоцировать гниение и появление неприятного запаха.

Чтобы продлить жизнь срезанным цветам (в том числе розам, тюльпанам и гвоздикам), можно добавить в воду немного сахара — щепотки будет достаточно. Это послужит дополнительным источником питания и поможет сохранить свежесть букета на более долгий срок.