Как отказ от сахара превратился в успешный бизнес хабаровчанки

В 2024 году более 60 жителей Хабаровского края открыли свое дело с господдержкой. На эти цели можно начинающие предприниматели могут получить единовременную помощь в размере 144 тыс. рублей. Такой стартовый капитал предоставляется по государственной программе по развитию рынка труда и содействию занятости.

Четыре года назад, когда хабаровчанке Нине Кузнецовой пришло по ряду причин изменить свое питание и отказаться от сахара, она, как истинная сладкоежка начала искать варианты побаловать себя даже на строгой диете.

Творческий поиск нежданно-негаданно привел горожанку к открытию студии по производству ремесленного использования рафинированных сахаров. Открыть свое дело начинающей бизнесвумен помогли в центре занятости населения Хабаровского края.

Свернуть на «шоколадный путь» ее, лингвиста по образованию и тогда еще совсем далекую от кондитерских премудростей, заставила ситуация со здоровьем. По рекомендации врачей хабаровчанке пришлось отказаться от сахара и даже попрактиковать вегетарианство. Первую плитку ремесленного шоколада без сахара Нина сделала для себя на своей кухне.

— Некоторое время назад мне пришлось отказаться от рафинированного сахара, тогда я начала искать различные варианты. Я занялась полезным питанием, некоторое время соблюдала веганскую диету. А так как я большая сладкоежка, пришлось придумать для себя десерты. Так я открыла для себя шоколад, а когда впервые попробовала, то не смогла больше от этого отказаться. Да и сам процесс изготовления настолько завораживающий, что я буквально влюбилась в него. Это как медитация, помогает отвлечься и погрузиться в этот мир, который вдохновляет, — говорит шоколадная мастерица.

Вместо белого сахара в своих изделиях она использует сахарозаменитель и нерафинированные сиропы и соки натуральных ягод. Но больше всего помимо самих плиток женщине нравится делать корпусные конфеты.

— Они состоят из тонкого шоколадного корпуса и начинки. А она может быть разной: жидкой или хрустящей, сливочной или мармеладной, ягодной или фруктовой, ореховой или карамельной. Настоящий полет фантазии, — воодушевлено рассказывает мастер. — И особое удовольствие их окрашивать. Я использую соки натуральных фруктов, овощей и специй. Получаются потрясающие рисунки.

Потом своими изделиями поделилась с родственниками, друзьями, потом стали поступать первые заказы. А когда «шоколадное занятие» стало разрастаться, Нина пришла к выводу, что знаний из роликов в интернете недостаточно. Тогда хабаровчанка закончила курсы кондитеров в Хабаровском технологическом колледже. И решилась на следующий шаг — открыть свою мастерскую.

В центре занятости населения для таких смелых предпринимателей вот уже несколько лет работает специальная программа помощи. Но для получения стартового капитала, он в этом году составляет 144 тысячи рублей, кондитеру пришлось постичь азы предпринимательства и написать свой первый в жизни бизнес-план.

— Мне, как лингвисту, очень далёкому от мира экономики, было непросто это сделать, но всё же было очень интересно, когда ты сам пишешь бизнес-план, погружаешься в процессы, рассчитываешь маркетинговые стратегии, экономическую сообразность проекта, — рассказала шоколатье.

В феврале 2024 года Нина Кузнецова обратилась туда со своей идей, а уже в июне защитила свою идею перед экспертной комиссией и получила выплату, на которую закупила необходимое оборудование. А в декабре открыла свою мастерскую.

Сейчас она занимается изготовлением кондитерских изделий по заказу и делает около двадцати наименований: шоколад, конфеты, батончики, мармелад, ирис. В будущем планирует проводить авторские мастер-классы для желающих обучиться кондитерскому искусству, расширяться в торговле, в том числе на маркетплейсах.

Как уточнили в комитете по труду и занятости Хабаровского края, поддержка безработным, желающим открыть собственное дело, предоставляется по государственной программе по развитию рынка труда и содействию занятости.

— Служба занятости предоставляет единовременную финансовую помощь на открытие собственного дела. В 2024 году ее размер составил 144 тыс. рублей, — говорит Жанна Кардаш, начальник отдела по работе с социально незащищенными категориями граждан комитета по труду и занятости населения Правительства Хабаровского края. — Это одна из мер поддержки, которая оказывается для граждан, официально признанных безработными.

В прошлом году этой мерой поддержки в Хабаровском крае воспользовалось почти 60 человек.

— Человек, который не может долго найти работу, проходит у нас профориентационное обучение, занятия у психологов службы занятости на предмет выявления способности к ведению собственного дела, — уточнила директор центра занятости населения Хабаровского края Елена Даниленко. — А потом пишет бизнес-план, защищает его перед комиссией и если все проходит успешно, получает финансовую поддержку. С предпринимателем заключается договор, в нем прописываются условия, которые должен выполнить гражданин. Это своевременная отчётность за предоставление финансовой поддержки, и в течение двух лет он должен осуществлять предпринимательскую деятельность. Чаще всего к нам обращаются с идеями бизнеса в сфере красоты, оказания услуг, перевозок и даже растениеводства и животноводства.

Открыть своё дело хабаровчанам центр занятости помогает с 2012 года. За это время стартовый капитал вырос в два раза. Сумма поддержки может вырасти и в этом году. Для этого центр занятости населения обратился в комитет по труду.

С 2012 года при содействии службы занятости населения Хабаровского края свой бизнес создали более 2,7 тысячи жителей региона, а финансовую помощь получили свыше 2,2 тысячи человек. А в прошлом году здесь открыли школу для начинающих бизнесменов.

— Для тех людей, которые думают об открытии собственного дела, мы совместно с «Мой бизнес» на территории центра занятости организовали площадку для начинающих предпринимателей. Приглашаем туда тех, у кого только зародилась бизнес-идея, а также тех, кто дошел до успешной реализации своего проекта, — добавила Елена Даниленко. — На этой площадке у людей есть возможность задать вопросы и обсудить подводные камни.