• Город
    • История Хабаровска
    • Музеи Хабаровска
  • Бизнес
  • Витрина
  • Образ жизни
  • Здоровье
  • Развлечения
    • Афиша на неделю
    • Кинопремьеры Хабаровска
    • Кафе и рестораны Хабаровска
  • Сад и огород
    • Дачные дела
    • Огород
    • Сад
    • Цветник
    • Земляки
  • Город
    • История Хабаровска
    • Музеи Хабаровска
  • Бизнес
  • Витрина
  • Образ жизни
  • Здоровье
  • Развлечения
    • Афиша на неделю
    • Кинопремьеры Хабаровска
    • Кафе и рестораны Хабаровска
  • Сад и огород
    • Дачные дела
    • Огород
    • Сад
    • Цветник
    • Земляки
Соленое сало по маминому рецепту
Сайт ХабИнфо
#Блоги
Наш дом

Соленое сало по маминому рецепту

23 января, 2018

Прочитав мой «исторический опус» о щах, муж сказал, что я упустила существенную деталь. И добавил: «Сама же приучила меня…» Суть замечания стала понятной только в наступившие выходные, когда я наварила щей и стала накрывать на стол. Сало!

Сало соленое с чесноком: засолка по маминому рецепту

В маминой семье мы все любили есть щи вприкуску с соленым салом, эту же привычку я перенесла в свою семью. И хотя сейчас соленое сало продается чуть ли не в каждом магазине, я всегда солю его сама.

Выбираю такие кусочки свиной грудинки, чтобы мясная прослойка была в меру тонкой — слишком мясные кусочки получаются пересоленными.

Естественно, потребуется соль (я беру мелкую), а также молотый перец, кориандр и чеснок. Подходящего размера кастрюлька, в которую вкладываю полиэтиленовый пакет.

Соль насыпаю в тарелку, перемешиваю с перцем и кориандром. Сколько? У меня «мерка» одна — чтобы серенько было. Чеснок буду выдавливать через пресс.

Грудинку разрезаю на подходящие куски и обваливаю, прижимая, в смеси соли и специй. Складываю плотно в кастрюльку с пакетом. Наложила первый слой — выдавила сверху несколько долек чеснока, размазала по салу. Затем следующий слой.

Когда все готово, завязываю пакет и убираю в кастрюльке в холодильник. Ровно через двое суток пакет с салом из кастрюльки вынимаю, для надежности надеваю сверху еще один и убираю в морозильник. Замерзнет оно не сразу, продолжая впитывать соль и аромат специй. Через неделю можно есть.

Фото: pxhere.com

  • Теги
  • полезное
VKontakte

Ольга Соколова

Корреспондент газеты «Хабаровский пенсионер», ведущий авторской полосы «Наш дом» в газете «Хабаровский Экспресс» и постоянный автор газеты для дачников «Солнышко». Трижды, в 2011, 2012 и 2013 годах, становилась победителем всероссийского конкурса журналистов на лучшее освещение в СМИ социальной и пенсионной тематики. Убеждена: чтобы, наконец, «на Руси стало жить хорошо», всем нам надо научиться исполнять законы, а не бороться с ними.

Больше интересного!

Простой способ отвадить семью от газировки Наш дом

Простой способ отвадить семью от газировки

Все опасности от жары: как не заболеть летом Наш дом

Все опасности от жары: как не заболеть летом

Сравниваем и выбираем: топ-5 интернет-магазинов и сервисов Наш дом

Сравниваем и выбираем: топ-5 интернет-магазинов и сервисов

Проекты
  • Среда обитания
  • Семейный юрист
  • ДВ гектар
  • Музеи Хабаровска
    • Дальневосточный художественный музей
  • Спортивные секции для детей Хабаровска
Цифры недели

Более полутора тонн вторсырья собрали в Хабаровском крае в рамках всероссийской акции БумБатл.

Блоги
  • Льготы и пенсии
  • Наш дом
  • Советы стоматолога
гороскоп на неделю
  • Город
  • Бизнес
  • Витрина
  • Образ жизни
  • Здоровье
  • Развлечения
  • Сад и огород
  • Вернуться к началу
Новости в соцсетях
О нас

«ХабИнфо»: интернет-журнал города Хабаровска

Учредитель: ООО Издательский дом «Гранд Экспресс». И. о. главного редактора Мишин Владимир В.

E-mail: habinfo4212@gmail.com, тел. 8 (4212) 47-55-48.

Любое использование либо копирование материалов, подборки материалов сайта, элементов дизайна и оформления допускается с письменного согласования с администрацией сайта и прямой индексируемой гиперссылкой на сайт Habinfo.ru.

Мнение авторов статей может не совпадать с позицией редакции.

  • Конфиденциальность
  • Соглашение
  • Контакты
  • Реклама
  • О нас
© Сетевое издание ХабИнфо.ру. 16+
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 69466 от 25 апреля 2017 г., выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.