Хотела купить в одном из хабаровских магазинов яйца, чтобы покрасить их к Пасхе, и обнаружила, что дата на упаковке — начало февраля. На дворе апрель, поэтому брать я их не стала. А пока ехала до другого магазина, подумала: это ж сколько нам залежалого продукта сбывают под такие популярные даты!
К сожалению, даже если яйца продаются в пластиковом или бумажном блоке с проставленной на них датой, определить, когда их курица снесла, невозможно. Ведь на упаковке проставляют не дату «производства», а дату расфасовки. Откуда мы знаем, сколько времени яйца хранились на птицефабрике?
Более того, часто яйца уже в магазине продавцы расфасовывают в полиэтиленовые пакетики по десятку, и маркировка на самих яйцах — за пределами понимания обычного потребителя.
Что предпринять, чтобы Светлое Христово воскресение с поеданием крашеных яиц не привело на больничную койку?
Дома проверить свежесть яйца можно очень простым способом. Опускаем его в просторную посуду с холодной водой. Если яйцо свежее — оно ляжет на дно. Не очень свежее, но вполне пригодное в пищу, встанет вертикально тупым концом вверх. Если же яйцо всплывет на поверхность воды, его лучше выбросить — оно в пищу непригодно.
Стоит также выбросить (а лучше сказать продавцу, чтобы он удалил из упаковки) треснувшие яйца, особенно со следами белка или желтка на скорлупе. Ведь яйца сохраняются свежими продолжительное время именно благодаря целостности скорлупы.
Еще одна серьезная угроза — сальмонеллез. Порой поражаешься: люди боятся глоток сырой воды сделать, а помыть яйца перед готовкой им даже в голову не приходит. Между тем стоит вспомнить их процесс появления на свет божий, чтобы понять, насколько грязна скорлупа.
Чтобы обезопасить себя от такого грозного заболевания, достаточно намочить яйца, аккуратно намылить их, сложить в тазик с водой, пусть немного полежат, а потом прополоскать. И не бойтесь, что раздавите. Если со всей дури не давить, скорлупа трение выдержит, знаю это по собственному опыту. Внутрь яйца, если скорлупа не повреждена, сальмонелла попасть не может.
