• Город
    • История Хабаровска
    • Музеи Хабаровска
  • Бизнес
  • Витрина
  • Образ жизни
  • Здоровье
  • Развлечения
    • Афиша на неделю
    • Кинопремьеры Хабаровска
    • Кафе и рестораны Хабаровска
  • Сад и огород
    • Дачные дела
    • Огород
    • Сад
    • Цветник
    • Земляки
  • Город
    • История Хабаровска
    • Музеи Хабаровска
  • Бизнес
  • Витрина
  • Образ жизни
  • Здоровье
  • Развлечения
    • Афиша на неделю
    • Кинопремьеры Хабаровска
    • Кафе и рестораны Хабаровска
  • Сад и огород
    • Дачные дела
    • Огород
    • Сад
    • Цветник
    • Земляки
Масленица — неделя настоящих русских блинов
Сайт ХабИнфо
#Блоги
Наш дом

Масленица — неделя настоящих русских блинов

8 февраля, 2018

На Масленой неделе всегда разрешалось «есть до пересыта, упиваться до недвижности». Таких любителей в XIX веке называли «маслоглотами». Но мне больше нравится другое выражение того времени: «Неделя настоящих русских блинов».

Из чего только их не пекли! Дочь президента петербуржской Академии художеств Варвара Оленина вспоминает: «У батюшки бывало до 17-ти разных сортов блинов, о которых теперь и понятия не имеют». И называет пшенные, овсяные, манные… Но «настоящие коренные русские блины суть блины грешневые», вторит ей писатель Владимир Одоевский.

В том же доме Олениных «подавались полугречневые блины величиною в тарелку и толщиною в палец». Таких блинов, «обыкновенно с икрой», известный маслоглот баснописец Крылов «съедал вприсест до тридцати штук».

Были распространены блины с припеком, в качестве которого использовались рубленые яйца, грибы, ливер, рыба.

«Наш повар Петр заготовлял опару для блинов всегда с вечера, в нескольких больших кастрюлях. Пек блины не на плите, а в сильно истопленной русской печи… Блины у него всегда выходили румяные, рыхлые и хорошо пропеченные. И с рубленым яйцом, и со снетками (мелкая рыбка семейства корюшковых — О.С.), и чистые, и пшеничные, и гречневые, и рисовые, и картофельной муки», – это уже из воспоминаний деятеля сельского хозяйства того времени Дмитрия Неелова.

Свою семью я каждый год перед Масленицей уговариваю:

— Давайте хоть раз традицию соблюдем — заставим стол всевозможными блинами.

В ответ сын хитренько улыбается:

— Что это ты такое, мама, говоришь, а как же шашлыки?

И в воскресенье, когда все соберутся за моим родительским столом, я буду буквально заставлять: сначала взяли по блину. Но часть их все равно полетит в костер — такая уж у нас традиция.

Фото: pxhere.com

  • Теги
  • культура
  • Масленица
VKontakte

Ольга Соколова

Корреспондент газеты «Хабаровский пенсионер», ведущий авторской полосы «Наш дом» в газете «Хабаровский Экспресс» и постоянный автор газеты для дачников «Солнышко». Трижды, в 2011, 2012 и 2013 годах, становилась победителем всероссийского конкурса журналистов на лучшее освещение в СМИ социальной и пенсионной тематики. Убеждена: чтобы, наконец, «на Руси стало жить хорошо», всем нам надо научиться исполнять законы, а не бороться с ними.

Больше интересного!

Простой способ отвадить семью от газировки Наш дом

Простой способ отвадить семью от газировки

Все опасности от жары: как не заболеть летом Наш дом

Все опасности от жары: как не заболеть летом

Сравниваем и выбираем: топ-5 интернет-магазинов и сервисов Наш дом

Сравниваем и выбираем: топ-5 интернет-магазинов и сервисов

Проекты
  • Среда обитания
  • Семейный юрист
  • ДВ гектар
  • Музеи Хабаровска
    • Дальневосточный художественный музей
  • Спортивные секции для детей Хабаровска
Цифры недели

Более полутора тонн вторсырья собрали в Хабаровском крае в рамках всероссийской акции БумБатл.

Блоги
  • Льготы и пенсии
  • Наш дом
  • Советы стоматолога
гороскоп на неделю
  • Город
  • Бизнес
  • Витрина
  • Образ жизни
  • Здоровье
  • Развлечения
  • Сад и огород
  • Вернуться к началу
Новости в соцсетях
О нас

«ХабИнфо»: интернет-журнал города Хабаровска

Учредитель: ООО Издательский дом «Гранд Экспресс». И. о. главного редактора Мишин Владимир В.

E-mail: habinfo4212@gmail.com, тел. 8 (4212) 47-55-48.

Любое использование либо копирование материалов, подборки материалов сайта, элементов дизайна и оформления допускается с письменного согласования с администрацией сайта и прямой индексируемой гиперссылкой на сайт Habinfo.ru.

Мнение авторов статей может не совпадать с позицией редакции.

  • Конфиденциальность
  • Соглашение
  • Контакты
  • Реклама
  • О нас
© Сетевое издание ХабИнфо.ру. 16+
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 69466 от 25 апреля 2017 г., выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.