• Город
    • История Хабаровска
    • Музеи Хабаровска
  • Бизнес
  • Витрина
  • Образ жизни
  • Здоровье
  • Развлечения
    • Афиша на неделю
    • Кинопремьеры Хабаровска
    • Кафе и рестораны Хабаровска
  • Сад и огород
    • Дачные дела
    • Огород
    • Сад
    • Цветник
    • Земляки
  • Город
    • История Хабаровска
    • Музеи Хабаровска
  • Бизнес
  • Витрина
  • Образ жизни
  • Здоровье
  • Развлечения
    • Афиша на неделю
    • Кинопремьеры Хабаровска
    • Кафе и рестораны Хабаровска
  • Сад и огород
    • Дачные дела
    • Огород
    • Сад
    • Цветник
    • Земляки
Самая полезная русская каша с Гималайских гор
Сайт ХабИнфо
#Блоги
Наш дом

Самая полезная русская каша с Гималайских гор

13 апреля, 2018

Эту крупу в Европе одни называют русским хлебом, другие арабским зерном, третьи — буковой пшеницей. Спустившись в стародавние времена с Гималайских гор, на Руси она стала матушкой кормилицей. А поскольку, по мнению ученых, первыми на русских землях ее стали возделывать греческие монахи, то и прозвали растение гречихой. Но с наукой спорит фольклор. Русская народная сказка про Крупеничку свидетельствует об ином пути «черной каши» на Русь — татаро-монгольском.

Сказывают, «попала купеческая дочь Крупеничка к татарину в полон, сделал он ее своей женой, и пошли от них дети мелкие-мелкие. Мельчали, мельчали, пока не превратились в коричневые угловатые зёрна. Шла через Золотую Орду старуха, захватила с собой невиданное зернышко, Крупеничкину дочку, принесла на Русь и схоронила на широком поле. Стало то зерно в рост идти, и из одного зёрнышка выросло 77 зёрен. Повеяли ветры и разнесли те зёрна на 77 полей. С той поры на Руси и расплодилась гречиха».

И вот, по-видимому, как бывают гениальные открытия у людей, есть они и у природы. По сию пору гречка остается одной из самых полезных, самых диетических (если так уместно сказать) круп в нашей стране. Она содержит меньше углеводов, чем другие крупы. Зато является белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов. Главное же — гречка богата железом.

Чтобы обеспечить организм витаминами группы В, кальцием, фосфором, йодом, солями железа, в год одному человеку требуется 7,5 кг гречневой крупы. Это примерно 90 порций каши, или семь в месяц, то есть два-три раза в неделю. Впечатляет?

Старинный рецепт гречневой каши с сыром

В качестве презента — старинный рецепт гречневой каши с сыром, записанный в середине XIX века Игнатием Радецким в «Альманахе гастрономов». «Яти» при перепечатке убрала и постаралась растолковать устаревшие слова (к сожалению, не все получилось):

рецепт гречки сыром

 

Можно прибавлять в кашу хороший гляс (бульон для соусов, выкипяченный до густоты) и сок из телятины или штуфарда».

Что такое «штуфард», я не нашла, но, думаю, гречка с пармезаном и без этого загадочного компонента хороша будет. Хоть гостей созывай!

Фото: pxhere.com

  • Теги
  • кухня
  • полезное
VKontakte

Ольга Соколова

Корреспондент газеты «Хабаровский пенсионер», ведущий авторской полосы «Наш дом» в газете «Хабаровский Экспресс» и постоянный автор газеты для дачников «Солнышко». Трижды, в 2011, 2012 и 2013 годах, становилась победителем всероссийского конкурса журналистов на лучшее освещение в СМИ социальной и пенсионной тематики. Убеждена: чтобы, наконец, «на Руси стало жить хорошо», всем нам надо научиться исполнять законы, а не бороться с ними.

Больше интересного!

Простой способ отвадить семью от газировки Наш дом

Простой способ отвадить семью от газировки

Все опасности от жары: как не заболеть летом Наш дом

Все опасности от жары: как не заболеть летом

Сравниваем и выбираем: топ-5 интернет-магазинов и сервисов Наш дом

Сравниваем и выбираем: топ-5 интернет-магазинов и сервисов

Проекты
  • Среда обитания
  • Семейный юрист
  • ДВ гектар
  • Музеи Хабаровска
    • Дальневосточный художественный музей
  • Спортивные секции для детей Хабаровска
Цифры недели

Более полутора тонн вторсырья собрали в Хабаровском крае в рамках всероссийской акции БумБатл.

Блоги
  • Льготы и пенсии
  • Наш дом
  • Советы стоматолога
гороскоп на неделю
  • Город
  • Бизнес
  • Витрина
  • Образ жизни
  • Здоровье
  • Развлечения
  • Сад и огород
  • Вернуться к началу
Новости в соцсетях
О нас

«ХабИнфо»: интернет-журнал города Хабаровска

Учредитель: ООО Издательский дом «Гранд Экспресс». И. о. главного редактора Мишин Владимир В.

E-mail: habinfo4212@gmail.com, тел. 8 (4212) 47-55-48.

Любое использование либо копирование материалов, подборки материалов сайта, элементов дизайна и оформления допускается с письменного согласования с администрацией сайта и прямой индексируемой гиперссылкой на сайт Habinfo.ru.

Мнение авторов статей может не совпадать с позицией редакции.

  • Конфиденциальность
  • Соглашение
  • Контакты
  • Реклама
  • О нас
© Сетевое издание ХабИнфо.ру. 16+
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 69466 от 25 апреля 2017 г., выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.